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#《风味人间》美食复刻大挑战#(5/12)
将所有材料混合揉成团后，松弛15分钟后，揉成光滑的面团
将黄油反复折叠，利用包裹油纸将黄油敲成片
将面团擀成长方形，大小可以包裹住黄油片即可
将面前两头向中间对折，包裹着黄油片
将包裹好黄油的面片擀开，修掉边缘
左起四分之一向右，右起四分之三向左，两头相遇。然后再对折，完成第一次折叠，放入冰箱冷冻15分钟
从冰箱取出后再次擀开，再次按之前步骤折叠一个四折，放入冰箱冷冻松弛
最后一次折叠，完成一次三折
分割成等腰三角形
底部切口
卷起来，表面刷蛋液，进行发酵，发酵温度不要超过28
发酵至两倍大后，再次刷蛋液，烤箱180度15分钟，具体温度根据自己烤箱脾气调节，观察上色。出炉后刷糖浆摊凉