一直对羊角包情有独钟!又因为它容易暴怒的性格,屡屡受挫~在屡战屡败,屡败屡战中……好歹它不在毁容了
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步骤1/12
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将所有材料混合揉成团后,松弛15分钟后,揉成光滑的面团
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步骤2/12
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将黄油反复折叠,利用包裹油纸将黄油敲成片
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步骤3/12
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将面团擀成长方形,大小可以包裹住黄油片即可
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步骤4/12
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将面前两头向中间对折,包裹着黄油片
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步骤5/12
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将包裹好黄油的面片擀开,修掉边缘
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步骤6/12
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左起四分之一向右,右起四分之三向左,两头相遇。然后再对折,完成第一次折叠,放入冰箱冷冻15分钟
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步骤7/12
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从冰箱取出后再次擀开,再次按之前步骤折叠一个四折,放入冰箱冷冻松弛
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步骤8/12
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最后一次折叠,完成一次三折
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步骤9/12
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分割成等腰三角形
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步骤10/12
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底部切口
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步骤11/12
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卷起来,表面刷蛋液,进行发酵,发酵温度不要超过28
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最后一步
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发酵至两倍大后,再次刷蛋液,烤箱180度15分钟,具体温度根据自己烤箱脾气调节,观察上色。出炉后刷糖浆摊凉
1.全程折叠三次,两次四折,一次三折
2.全程要控制温度哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-29
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