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小米海参粥(3/14)
干海参
其实海参的泡发很简单,也就是个泡、煮、泡的过程。 先将干海参放到冰箱里用纯净水浸泡48小时左右,每隔6–8小时换一次水。泡软后沿开口方向剪开,去掉里面的内脏(海参体内有5条白筋,营养价值丰富,切不可去除),剪掉顶端的沙嘴
再加泡软的海参放入锅内,加水没过海参,加盖煮开后改用小火煮40分钟左右(如果拿筷子夹起,海参两端能自然下垂就表示海参煮好了,不行的话就等自然冷却后再重复一次刚才煮的过程)
煮好的海参自然冷却后,再用纯净水浸泡一天后就可以食用了(每6–8小时记得换一次水) 泡发好的海参和干海参对比一下,应该有原来的2–3大
小米淘洗干净
加净水浸泡半小时以上
大火煮开后,小火慢炖,不停搅拌以防糊锅,等粥煮得有点粘稠度时把海参放入
差不多要好的时候加盐
加胡椒,搅拌均匀
加个小葱就可以关火了
完成
完成
完成
完成