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吃货研究院参赛作品-土豆香菇焖鸡(4/11)
土豆去皮后切成块,香菇切成片,葱切成段,生姜切丝,红辣椒剪成小段,再剥几粒大蒜备用。
鸡肉切成块儿,放入冷水中浸泡一个小时,去除血水。
将鸡肉捞出来,沥干水分,用吸油纸将表面的水分擦干。将鸡肉直接放入锅中,小火慢煎,煎干鸡肉中的水分,将鸡皮中的油脂煎出来。
将葱姜蒜,红辣椒放入锅中小火炒出辅料的香味儿。
接着放入香菇片和土豆块儿,大火翻炒两分钟。
一次性添入足量的清水,清水的用量要没过鸡肉。
大火烧开之后放入一勺生抽,半勺老抽,适量的盐。盖上锅盖焖煮15分钟左右。
打开锅盖,如果锅内还有汤汁,就大火收一下汁。
根据个人的口味,出锅前放入一些葱末或香菜末。
鸡肉香滑软嫩,土豆软糯可口,特别好吃。
冬天吃上这么一锅炖,全身都暖洋洋,真舒服!