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歌山辣子鸡️(3/6)
鸡腿剔骨切小块，放入碗中，加入白糖，盐，生抽，料酒，淀粉，胡椒粉，蛋清，搅拌均匀，腌制至少20分钟。
干辣椒，青红椒切小段，蒜切片，葱姜切片备用。
锅中放入半锅油，待油六成热，把腌好的鸡腿肉放入，炸至金黄捞出。注意搅散了哦，要不然粘一起了。
捞出鸡块备用。
另起锅倒油，待油热，加入干辣椒、葱姜蒜，煸炒出香味，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
倒入炸好的鸡块，翻炒均匀，倒入鲜的青红辣椒，翻炒片刻～