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劲爆鸡米花(2/11)
鸡腿5个，洗净滤干水分，如果冰箱取出的一定要先解冻。
切成大小合适的小块
我用的极美兹的黑椒风味的调味料，腌制鸡块。这个牌子的各种口味的都不错，上次我用香辣风味的做的烤鸡翅完胜肯德基的奥尔良鸡翅。这个用起来比较方便，而且味道超赞。
戴一次性手套，将调料和鸡块充分捏匀。冰箱冷藏一夜。12-24小时看你什么时候有时间做都可以。
准备三个碗，第一个放玉米淀粉，第二个全蛋液，第三个面包糠，按照顺序先裹玉米淀粉，再裹蛋液，最后面包糠。
一共两盘，好多。
我用了奶锅，为了节省一点油。油四成热时，下鸡块，分两批炸。
第一次炸至浅色就捞出晾一下，下第二批炸，炸完第二批捞出再把第一批的复炸一下，炸至金黄捞出，滤掉一点油即可装盘开吃。
配自己喜欢的酱，我这次买的花生沙拉酱不错。
外皮脆脆，鸡肉鲜嫩，爽。
成品图。又一款追剧爆款小零嘴。