劲爆鸡米花
以前肯德基刚有鸡米花的时候，每次去都必点，有时候馋了会单独买个鸡米花，一边逛街，一边开吃。现在自己在家也能做，随时可以来一份。
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鸡腿5个，洗净滤干水分，如果冰箱取出的一定要先解冻。
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切成大小合适的小块
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我用的极美兹的黑椒风味的调味料，腌制鸡块。这个牌子的各种口味的都不错，上次我用香辣风味的做的烤鸡翅完胜肯德基的奥尔良鸡翅。这个用起来比较方便，而且味道超赞。
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戴一次性手套，将调料和鸡块充分捏匀。冰箱冷藏一夜。12-24小时看你什么时候有时间做都可以。
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准备三个碗，第一个放玉米淀粉，第二个全蛋液，第三个面包糠，按照顺序先裹玉米淀粉，再裹蛋液，最后面包糠。
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一共两盘，好多。
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我用了奶锅，为了节省一点油。油四成热时，下鸡块，分两批炸。
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第一次炸至浅色就捞出晾一下，下第二批炸，炸完第二批捞出再把第一批的复炸一下，炸至金黄捞出，滤掉一点油即可装盘开吃。
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配自己喜欢的酱，我这次买的花生沙拉酱不错。
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外皮脆脆，鸡肉鲜嫩，爽。
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最后一步
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成品图。又一款追剧爆款小零嘴。
我等拍完照再吃已经凉了，不过还是脆脆的很好吃。复炸很重要，口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-05
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