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清湿热补阴虚:冬瓜瑶柱排骨汤(7/7)
准备好材料和焖烧罐。 冬瓜不要切太大块,或者切片。 备注: 我这次使用的焖烧罐470毫升。
将排骨放入焖烧罐,然后倒入现烧的开水,水量需八成满,盖上盖子等三分钟。 预热是焖汤成败的关键,必须使用水温达95度以上的热水。
三分钟后,倒掉罐中的热水,留下排骨。 放入冬瓜、瑶柱、姜片,再将现烧开的水倒进去,水量八分满即可,盖上盖子。 注意: 全部材料放进去后,超过焖烧罐容量的一半,切忌将材料压实。
让它安静地待四个钟。 不用看火,不怕烧干,可以放心去做别的事情。
时间到! 鲜美的冬瓜瑶柱排骨汤焖好啦。 不要太心急喝,这汤还是很烫的哦。
这汤清湿热、补阴损,一年四季都适宜喝。
没有焖烧罐或者喝汤的人数较多时,那就用汤锅煲吧,大概文火一个半钟即可。