丑耳提前浸泡3-4个小时。泡好的丑耳去除蒂，清洗干净，切成丑耳碎，越碎越好。

雪梨去皮去核，切成小丁。

把银耳雪梨放在料理机中，适量加入一些开水（大概几汤勺的量），开启料理机打碎成细腻的银耳雪梨水。 》家里有秤的话建议称一下，银耳、雪梨加水总重量在190g，加水量按照银耳雪梨汤的重量调整，如果总重量大于190g需要去掉部分的水，总重量保证在190g。

取50g藕粉，倒入70g左右清水，用勺子或筷子将藕粉充分溶解开。

把打碎的银耳雪梨水在锅中在煮沸，煮沸即可，不要煮太久。

把煮开的银耳雪梨水用左手倒入藕粉浆中，右手用筷子不断搅拌，一定要边倒边搅拌。上图1这就是搅拌均匀后的状态，基本上是很稠的泥糊装了，和加了沙拉酱的土豆泥感觉差不多，会比较黏。 装入模具，小芽直接倒入玻璃碗中了，如果家里有可爱模具的，也可以倒入模具的，不需要抹油，蒸完后成品很容易脱模，放入蒸锅，蒸大概30分钟左右就可以啦。 》建议盖上耐高温保鲜膜或盖子，小芽的玻璃碗比较小所以厚度较厚，蒸的时间比较长，如果你蒸的容器比较大，可以适当减少蒸的时间。 》银耳雪梨水一定要沸腾哈，不能低于95℃，不然藕粉会有结块。

完成，完全蒸好的状态是看不到白色的，晶莹剔透，按上去不会有水嘟嘟的感觉，因为银耳吸水会膨胀，所以会看到整好的糕会比之前高一点。稍加冷却，我直接浸在冷水中冷却了。

脱模，直接用手从从边缘轻轻分离模具就可以啦，然后切成你自己想要的样子。 这里有一个要注意下，脱模后不要直接倒在砧板上，特别还是热乎乎的状态下，下面要垫一张保鲜膜，不然会黏在砧板上，特别是木制砧板。