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莎吉亚，又到了吃它的季节了——茄汁油焖大虾(3/5)
虾洗净剪须，跳虾线，入锅，大火过油至颜色变红，捞出。
锅中留适量炸过虾的油爆香姜蒜末，再加3勺番茄酱炒匀。
再次倒入大虾，翻炒过程中用锅铲轻压虾头，让虾黄流出。
加2勺料酒，2勺生抽，适量糖和盐，充分翻炒均匀。
注入少许清水，加盖中火闷煮5分钟，收汁勾薄，掂匀盛出，撒葱花，完成！