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秃黄油（蟹酱）(8/12)
海蟹蒸熟去壳取肉.
准备配料
花生油一点点当底油放入猪肥膘➕三片姜
滋滋响的时候加入一杯清水
继续熬
等肉膘发黄捞出脂渣（不要炸焦了）
低油温加入葱姜熬出香味
捞出葱姜
倒入蟹肉和压碎的咸蛋黄，小火熬出黄油
倒入除了醋外的所有配料，搅拌熬制防止糊锅，八分钟后把陈醋沿着锅边缓缓倒入，直接倒入蟹肉上，蟹肉会变酸.
装瓶.
拍个美照.