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小蘑菇炖鸡#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的食光机#(3/13)
蘑菇去柄，切花刀。
鸡腿去骨，用柚子清酒腌制。蒜瓣拍一下，最好别拍碎。洋葱切丝，姜切片，蘑菇边角料切碎。
滚水煮番茄，去皮。
切丁。
鸡皮朝下，在肉上撒点黑胡椒，中小火慢煎。务必要用不粘锅，不需要放油。
菊花菜焯水备用。
鸡肉煎至鸡皮金黄，切块备用。
锅烧热，倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
中小火煎蘑菇和蒜瓣。
蘑菇煎至金黄后取出，下洋葱、姜、蘑菇边角料翻炒。
洋葱变透明后倒入大部分西红柿丁，留一些最后调味。
加入水、蘑菇和鸡肉。倒入适量柚子清酒、蚝油和老抽，大火炖至汤汁收干。出锅前撒盐，淋香油，搅拌均匀即可。
用菊花菜垫底摆盘，就可以上桌啦！