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小蘑菇炖鸡的做法

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小蘑菇炖鸡

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天气越冷就越想吃炖菜，浓油赤酱的也好，清清淡淡的也好，只要够热乎就行。小鸡炖蘑菇就是很典型的炖菜，但最近我比较喜欢吃口蘑，于是就用口蘑和鸡做了这道小蘑菇炖鸡。由于用的是去骨的鸡腿肉，不用耗费太多时间，算是炖菜届的快手菜了。

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38克
96克
76克

960
千卡

这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～

食材清单加入采购清单

口蘑 5个

、

鸡腿 1个

、

菊花菜 1棵

、

洋葱 1/4颗

、

姜蒜适量

、

柚子清酒适量

、

老抽适量

、

蚝油适量

、

番茄半颗

、

黑胡椒适量

、

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蘑菇去柄，切花刀。
步骤2/13 点击查看大图
鸡腿去骨，用柚子清酒腌制。蒜瓣拍一下，最好别拍碎。洋葱切丝，姜切片，蘑菇边角料切碎。
步骤3/13 点击查看大图
滚水煮番茄，去皮。
步骤4/13 点击查看大图
切丁。
步骤5/13 点击查看大图
鸡皮朝下，在肉上撒点黑胡椒，中小火慢煎。务必要用不粘锅，不需要放油。
步骤6/13 点击查看大图
菊花菜焯水备用。
步骤7/13 点击查看大图
鸡肉煎至鸡皮金黄，切块备用。
步骤8/13 点击查看大图
锅烧热，倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
步骤9/13 点击查看大图
中小火煎蘑菇和蒜瓣。
步骤10/13 点击查看大图
蘑菇煎至金黄后取出，下洋葱、姜、蘑菇边角料翻炒。
步骤11/13 点击查看大图
洋葱变透明后倒入大部分西红柿丁，留一些最后调味。
步骤12/13 点击查看大图
加入水、蘑菇和鸡肉。倒入适量柚子清酒、蚝油和老抽，大火炖至汤汁收干。出锅前撒盐，淋香油，搅拌均匀即可。
最后一步点击查看大图
用菊花菜垫底摆盘，就可以上桌啦！

小贴士

好菜要用好油~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-18

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