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麦当劳薯条馒头(6/9)
准备两个干净的容器,分别放入100克的面粉,1克酵母粉,10克糖和5克糖。
一份加入纯牛奶,一份加入南瓜泥,南瓜本身有甜味,所以加南瓜泥这份面粉只加入了5克糖。南瓜是提前蒸熟的。
分别揉成一黄一白两个面团,面团的状态光滑细腻。往白色面团里挑一点点的红色食用色素,将面团揉成红色,盖上保险膜让面团发酵。
面团发酵至原来的两倍大即可,在砧板上撒少许干面粉,将发酵好的面团取出,再次揉成光滑均匀的面团。
将红色面团擀成长条状,厚度大约4毫米,用薯条模具压出造型。
黄色面团也擀成大约4毫米厚的长条,压出薯条的造型。
将红色面团对折,半包裹住黄色面团,做成薯条造型,侧面捏紧,用牙签扎一排孔洞更逼真,没有模具的可以切出长方形做薯条盒子,切面条状做薯条。
再切黄色的小细条做出M造型,贴在薯条包装上,盖上蒸笼盖子,二次发酵15分钟左右。
冷水开火开始蒸,水开后蒸10分钟,然后关火,焖五分钟再打开盖子。超逼真的麦当劳薯条完成啦~