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法式青柠乡村面包#挚爱烘焙·你就是MOF#(4/18)
青柠表皮撒少许盐搓洗干净
将柠檬皮刨下来备用
剩下的柠檬全部榨汁
将除柠檬皮屑外的所有材料混合拌揉成团
最后将柠檬皮屑揉进面团
盖上保鲜膜醒发30分钟
打开保鲜膜，手上拍少许水，拉起面团一角像中心处压实，旋转90度重复拉起压实的动作，旋转一周，总共4次，做好盖上保鲜膜继续醒发30分钟
醒发好再次重复步骤7，继续盖上保鲜膜醒发30分钟
步骤7.8总共操作3次，每次间隔30分钟。总时长90分钟。最后一次做好盖上保鲜膜室温放置30分钟后放入冰箱冷藏12个小时
隔天取出，在操作一次步骤7.8后将面团收口放入筛了面粉的发酵篮，进行最后一次发酵
发酵至2.5倍大，手指轻戳可回弹
发酵好将面团扣在烤盘上。
割包
230度预热烤箱，预热好转220度烘烤30分钟左右即可
切面~
成品
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