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椒盐鳕鱼配薯条(7/7)
低筋面粉、生粉、水放入大碗中，调匀成稀面糊备用。
低筋面粉、生粉、水放入大碗中，调匀成稀面糊备用。
土豆洗净，切成粗条。放入开水锅中汆烫片刻捞出沥干。
花椒放入干净的平底锅，用小火焙出香味。然后压成花椒碎，和适量盐拌匀成花椒盐。
用一个小号深锅装小半锅油，中火加热至五成热，放入土豆条。炸成金黄色捞出控干。
继续加热小锅中的油，把鱼片放入面糊中蘸匀面糊，然后逐片放入油中炸至微黄定型，捞出控干，提高油温至六成热，放入鱼片炸至金黄酥脆捞出控干。
盘中放入炸好的鱼片和薯条，撒上适量花椒盐即可享用。