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西芹牛肉末（2人份）(3/10)
取1/4磅（盒），约112克牛肉绞肉，半颗西芹（约5根）。
腌制绞肉。放入，花椒，盐，料酒，生抽，淀粉各少许如图，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
处理西芹。西芹洗净。去老皮去根。处理好的半颗西芹约288g，根据喜好切块。
热锅凉油。下腌制好的肉末，煸肉末水分后，推至一旁。放入生姜，爆香。
放入两颗干红椒，简单爆香，加入郫县豆瓣酱。
炒出香油。加一汤匙料酒，翻炒均匀。
加入西芹块，大火爆炒。
加入适量白糖，加入鸡汁。
大火翻炒均匀，收汁。
美味可口，可下饭可空口食用。由于太好吃，老公建议下次肉和芹菜都切大一些，这样可以大快朵颐