5. 用刮刀压成团,不要反复揉太久,会出筋,均匀就好了。
9. 土豆剥皮后马上压成泥,没那么烫后把酸奶油、培根碎、盐、黑胡椒一起拌匀
10. 松弛好的面团取出后两面都拍上干粉,在用擀面杖擀成大约3、4mm厚度。把模具放在上面用刮板划出比模具大一圈的一块派皮
14. 用刮板去除掉多余的派皮后再用手按压一边让派皮服帖一些
17.再分次加入牛奶和淡奶油,加完一种东西后都要搅匀再加下一个
19.在派皮上服帖的放上锡纸,亚光面接触派皮。然后放上重石,烤的时候可以防止派皮鼓起。
20.放入预热至上火190°C,下火200°C的烤箱内烤大约十分钟。
22.放入烤箱上火170°C,下火200°C烘烤2分钟把蛋液烤干就好了。这样可以防止湿性材料把派皮泡软。
23. 把薯泥搓成一个个蛋的形状后放入派皮中,高度比派皮高一点点。长方形的里面我是搓成圆形
24. 倒入蛋奶汁后表面撒上马苏里拉芝士碎和百里香碎
25. 放入预热至上火190°C,下火220°C的烤箱中烤25分钟。