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桃花酥(12/12)
基本原料图
水油面：清水63g+面粉150g+47g油，揉成光滑的面团。 油酥： 120g面粉+60g油+5克红曲粉揉成油酥，与油皮分别用保鲜膜盖好，松弛30分钟。
然后我们把油皮和油酥平均分割好，油皮比油酥多10克即可。
每一样各取一份，油皮包住油酥。
我们将包好的油酥，用擀面杖将其擀长，再自上而下的卷起来。
然后把它竖过来，按扁后再次擀长，再卷起。
接下来，我们把它翻个面，然后把两端向中间聚拢。
按扁后，包入馅料。
包好之后，用刀在上面平均划上几道，然后捏出花瓣的样子。
遵循以上步骤做好全部的，然后放到烤盘上，再用锋利的刀画出花纹，用蛋液画出花心
最后，在花心处撒少许的芝麻，用上下火190度烤25分钟，即可，表面盖锡纸，避免上色过深。
成品