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福州 花菜炒年糕(3/9)
花菜切小块洗净，锅内烧开水后放入煮一分钟，捞出沥干备用
年糕加热水泡软后沥干备用，若是更厚的年糕需要放入水中煮软捞出。新鲜年糕跳过这步
五花肉，瘦肉切丝，泡好的香菇切小块
放两调羹冷水和着肥肉丝一起下锅小火熬油，中间翻炒
肥油熬出来后，加入瘦肉炒至变色
加入香菇，翻炒片刻加入花菜继续翻炒
加入年糕，放入老酒三瓢羹，白糖两小勺，盐两小勺翻炒
加入200ml（一小碗）左右的水 大火焖煮三分钟左右，中间翻炒，看锅中水差不多烧干，即可撒少许味精，香葱起锅了
老福州的味道!这是妈妈跟太奶奶学的