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原味小餐包(组织超级细腻)(11/11)
我们在搅拌缸内依次放入温水、再倒入一半量的鸡蛋液
接着放入面粉、糖和酵母。
然后启动机器,开始进行揉面,大约10分钟左右。
10分钟过后,我们停掉机器,检查面团已经有一定的韧性后放入黄油,再次启动机器,进行揉面,大约8分钟即可。
这是揉好的面团,然后进行发酵
这是发酵好的样子,夏天大概40分钟
接下来,取出发酵好的面团,将它们平均分割成9个小面团,再将它们排气后滚圆。
然后把这9个小面团放到模具中,进行二次发酵,时间约为20分钟。
二次发酵结束后,我们用刷子蘸上之前剩下的蛋液,刷在面包的表面后再撒上芝麻。
最后我们将烤箱预热后,用上下火175度,烤焙20分钟左右即可出炉。
成品