1.鸭脯肉用小米椒，花椒 姜葱水腌制，上蒸箱蒸熟，晾凉 切成丝 2.肥肉煮熟切丝，大葱切丝 3.鸡蛋只要蛋清打至白色起大量泡沫 4.打鸭丝肥肉丝大葱丝，调味加面粉，生粉搅拌不在面皮上，放入四成油温炸至定型 5.火腿切丁，蛋清打成雪花，铺在鸭丝上撒上火腿 芝麻，放入油锅贴泼油，改刀装盆