枣泥酥(
13
/20)
大枣浸泡30分钟后，倒入和大枣齐平的水，大火烧开，小火煮30分钟，水分基本给大枣吸收了。
冷却后的大枣去皮去核，锅中倒入色拉油烧热，加入枣泥翻炒均匀，分次加入黑糖。
炒至枣泥水分蒸发，抱团即可，冷却备用。
水油皮材料一起放入容器中，用筷子搅匀。
揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛40分钟。
油酥材料一起放入容器，用筷子搅匀。
揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛40分钟。
水油皮和油酥各分成15份，揉圆。
将水油皮擀成圆皮，包起油酥。
盖上保鲜膜，松弛20分钟。
取一个面团，擀成牛舌状。
由上而下卷起。
盖上保鲜膜松弛20分钟。
再擀成牛舌状，由上而下卷起。
盖上保鲜膜松弛20分钟。
取一面团，中间按压一下，两头捏合，擀成圆形。
包起枣泥，收口捏紧。
收口朝下，用手轻轻按压一下，用红曲粉加少量水调好写字的颜料，用毛笔在枣泥酥上写一个“枣”字。
放入预热好的烤箱，175度，烘烤30分钟。
枣泥酥，极好的茶点！
