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茄汁酸甜丸子(4/12)
准备材料如图。
将番茄去皮剁碎；肉碎加入适量盐、淀粉、生抽、1个蛋清、1勺料酒拌匀。
将肉碎搓成小圆球备用。
热锅倒油烧至八成热。
放入肉丸炸至金黄色。
将肉丸再翻面炸制，直至整个肉丸都变成金黄色。
将锅里多余的油倒出90%，留10%。
放入番茄碎翻炒均匀，将番茄中的水份煮干。
放入一勺白糖翻炒30秒。
倒入一勺醋翻炒30秒即可关火。
关火，起锅，装盘。
美味！