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瘦肉鸡蛋肠粉(14/18)
一碗拉肠粉+二碗冷水搅拌均匀(其实也可以自己调浆,我嫌麻烦,所以直接在淘宝买拉肠粉)
加些葱花,放一边备用。
蒜子切碎,葱和香菜切条,姜切片备用
锅内放油烧热放入葱姜蒜香菜炒
加入,多些生抽、一勺蚝油、少许味精、少许糖,大半碗水一起煮5分钟左右,(自己试味道,咸了加水,淡了加生抽)
捞出葱姜蒜香菜
捞起汁,放入锅中,淋一层花生油备用
另备一碗放花生油,刷子备用
五花肉切碎,加入胡椒粉、少许糖、生抽、姜丝、生抽拌匀备用。
准备两个铁盘,刮板,备用(淘宝有卖的)
板内刷一层薄油
加入两勺粉浆
加入少许肉末
锅内烧开水,放入盘子盖锅蒸两分钟左右
用刮板刮入盘中
鸡蛋肠,(一勺粉桨+一个鸡蛋)
鸡蛋用勺子划散(蒸两分分钟左右)
刮起 盛入盘中,一人份三条粉肠(2条肉肠+1条鸡蛋肠)最后加2勺之前煮的酱油。超级美味,加少许辣椒酱更好吃。