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炼乳手撕小面包 宝宝辅食食谱(2/20)
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:面团:高筋粉200克,细砂糖20克,牛奶150克,盐3克,黄油20克,酵母3克 配料:炼乳20克,黄油20克,蜜豆60克 烹饪时间:75分钟 难度分析:初级
面包桶洗净,安装上搅拌叶,牛奶倒入面包机桶。
加入细砂糖、加入盐。
加入高筋面粉,加入酵母,尽量避免糖和酵母有接触,否则会影响发酵的质量。
面包桶放入面包机中,盖盖,选择自定义和面40分钟,启动。面包机工作中,会自动把材料混合均匀。
大概10分钟的时候,面团已经有些变光滑。这时候暂停一下程序,将已经软化好的黄油放进面包桶里。继续启动面包机工作。 如果你没有黄油,那么可以用色拉油或者玉米油,在放完牛奶的时候就可以一起放进去了。
时间到后,选择发酵模式50分钟,启动。
发酵就完成啦,能看到2倍大的松软面团。沾面粉的手指插入面团,孔洞不回缩。
面团取出,排气揉圆后,盖上保鲜膜,静置20分钟。
炼乳中加入20克黄油,搅拌均匀,做成炼乳酱备用。没有准备炼乳,1岁以上的宝宝也可以用蜂蜜代替的。
揭开保鲜膜,擀成薄片。
接着切成2cm×2cm小面块。
模具底部放入一层小面块。
刷一层炼乳酱。
撒入一层蜜红豆。没有蜜红豆可以放葡萄干、蔓越莓干或者其他果干。
再放一层小面块,刷炼乳酱,撒入蜜豆。如此反复直至模具八分满,全部完成。
烤箱调至发酵功能下火40度,时间30分钟,启动烤箱。
发酵至满模。
发酵完成后,烤箱调至上下火170度25分钟,小面包放入预热好的烤箱中。
烤好取出,非常非常松软哦。真的不够吃,分分钟光盘的节奏!吃不完的可以密封保存,最好在2-3内吃完哦。