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免揉黑啤核桃欧包(2/27)
首先我们将烤箱预热至150度，将剥好的核桃放入预热好的烤箱内烘烤8分钟左右
晾凉后，将核桃掰成小颗粒备用
接下来我们开始做面团，盆中倒入牛奶，我使用的是这款黑啤酒，其实品牌随意
将除高筋面粉和核桃以外的所有材料放入盆内
然后用刮刀将液体搅匀静置一分钟，使酵母稍许融化
然后倒入高筋面粉
用刮板翻拌至看不见干粉
盖上保鲜膜，室温（大约26度）发酵120分钟
发酵至体积膨胀两倍
放入核桃碎和葡萄干
继续借助刮刀翻拌均匀
盖上保鲜膜，继续室温（大约26度） 发酵60分钟左右
继续发酵至面团两倍大
发酵好后取出轻拍排气
将面团平均分成两份
藤篮内撒粉防粘
其中一个整成橄榄形
放入长方形的藤篮内
另外一个整理成圆形
放入圆形的藤篮内
放入daogrs蒸烤箱中，设置温度35度，时间30分钟进行发酵
时间到了后从藤篮中取出
割包
预热烤箱，选择嫩烤，设置200度，烤箱预热到位后，放入面包烘烤20分钟
再转上下烤10分钟
拥有硬壳的黑啤核桃欧包就出炉啦~
切面也很可爱哦~