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萨其马(9/9)
d把三个鸡蛋和280g 面粉混合揉光滑(鸡蛋是中等大小,剩下20g 面粉留着做切条的时候的薄面)
揉好的面盖上保鲜膜,常温静置两个小时
黑芝麻,红皮花生炒熟(可以用超市买的熟花生代替)
花生撵碎,和黑芝麻,葡萄干放一起备用
静置好的面,擀成3mm 左右的饼
切成条,尽量切细一些,我切的太粗了,导致后面炸出来太大
切成小条条,还是尽量切的细一些
锅里放花生油,油到六成热放锅里小火炸到金黄,捞出来控油(油面越大越好)
干净的锅,把水,麦芽糖,白糖放入混合,一直搅拌,等糖挂勺子拉丝的时候把黑芝麻,葡萄干,花生还有炸好的面条条倒入混合,然后倒入容器压扁凉凉