清洗方法： 15分钟醋加盐加水浸泡，加多少自己随意！清水浸泡个把小时咯，我是直接去头了！不去头就刷一下就好了，去头看下面。 去头：双手捏住虾的两侧，剪刀✂️头插进虾尾和头的分界处，往头部方向一划就轻松掉了，剪掉头部的虾腮！虾尾中间最上一片尾巴，是抽虾线的！捏紧左右拔一下抽取就好了！ 再用刷子刷干净，清水冲洗干净，浸泡几分钟就干净了！

热油多些，炒小龙虾，类似炸一下，炒到变色出锅

炒料，少油，小火把生姜，大蒜，葱白，小米椒，下油锅，出香味放豆瓣酱，和十三香，花椒。红油出来之后放少许热水

料炒好之后下龙虾，下料酒，翻炒均匀，放盐，口味自己把控，加啤酒或者开水，平至小龙虾，大火煮

土豆可以水开就放，黄瓜，甜椒，尖椒可以晚一些放，上锅前放葱叶，鸡精。为了口感和色泽！口味自己调整，我是个重口味的人，放辣椒是我的最爱！

汤汁不需要收的太少，看心情的东西可以自己随意把控！