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青梅酒&腌青梅(5/8)
青梅待洗。
用盐搓洗去蒂滤水晾干。
在每个梅子上划两刀, 黄冰糖敲碎层铺,倒入白酒, 密封存放3个月之后就可以喝。
将近3个月,酒色真美呀, 试了一口口,味道也很好。
留了一部分用盐腌制,这是第1天。
半个月之后,如果是大太阳天气, 晒一两晒干,但这梅雨季, 天天下雨没法晒,用烤箱烘干。
烘干的梅子,用糖腌渍。
装瓶一层糖一层梅子,糖尽量多放, 事实来说话,梅子用来泡茶或煮酸梅茶很好。