猪蹄洗净，冷水入锅焯水半小时。水里放生姜，一半花椒，两颗八角，两勺料酒。焯好后温水洗净。

猪蹄入电压力锅中，加香叶、桂皮、八角、草果、花椒、生抽、老抽、盐、料酒等，加清水没过猪蹄，放1-2小时。 之后用电压力锅蹄筋档，压半小时。 拿出，静置冷却后，冰箱里放一晚。 卤好的猪蹄洗净，放在烤架上。

下面放烤盘，垫上锡纸。猪蹄上撒花椒粉、辣椒粉、五香粉、孜然粉，少量孜然粒。有烧烤料也可以撒点。

烤箱180度预热5分钟，之后烤20分钟左右。拿出就可以开吃了！