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【什锦里脊】(5/8)
准备食材: 土豆、香菇、彩椒切块，火腿肠、油麦菜切段，姜蒜切末。
腌里脊肉: 里脊切片，加一勺玉米淀粉、一勺生抽、一勺蚝油、半勺料酒和适量辣椒粉、花椒粉，拌匀腌制半小时。
将肉片和土豆上锅蒸熟备用，此步也可以直接用油锅炒熟，为了少油改成了蒸。
油麦菜焯水几秒，盛出备用。
锅内放适量油，下姜蒜末和辣椒花椒爆香（可煸出香味后盛出香料，留油），再加入一勺豆瓣酱煸香，再加入香菇和彩椒翻炒。
炒至香菇变软，加入火腿肠、蒸好的土豆和肉片，最后放油麦菜，翻炒片刻。
最后加入一勺蚝油和一勺生抽，少许鸡精，翻炒片刻即可。
成品