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斑马纹酸奶戚风蛋糕~（超详细步骤及注意事项）(4/13)
原料大合照～
分蛋，两个蛋黄三个蛋白。蛋黄中加入玉米油和20克细砂糖，搅打至乳化
加入酸奶，搅拌均匀
筛入低粉
用手抽搅拌成顺滑的面糊。不要太规则地搅打太久，面粉会上筋
打发蛋白，至鱼眼泡加入5克糖
继续打发，至大气泡状态加入剩下的5克细砂糖
打发至介于湿性发泡和干性发泡之间。（我的是为了拍照，不小心打过了，成干性发泡了）
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，拌匀
然后将剩下的蛋白霜全部加入蛋黄糊，拌匀即成原味蛋糕糊
倒出一半蛋糕糊，筛入可可粉，拌匀成可可面糊。可可面糊易消泡，动作要快
一勺一勺分别向模具中舀入原味面糊和可可面糊。烤箱预热150°C，烤20分钟，再降温至120°C，烤20分钟。出炉后从20cm高处摔两下，摔出热气，然后迅速倒扣，凉透后脱模
切块享用～