土豆焖饭要做好，三个重点少不了！(1/5)
去皮的200克腊肉、2个土豆切骰子大小的粒；
取铜锅，猪油加热后放入腊肉煸出肥油，再放入土豆煸至金黄；
加入提前泡发的200克米和400毫升开水，保持搅拌防止糊底；
煮至水分几乎被吸收了，调小火焖30~35分钟；
蚕豆剥壳去皮，撒入锅中，加盖后摇晃锅子定一层锅巴即可。