茴香茄汁烩鸡扒的做法_菜谱

鸡腿买回来，先用3-4克盐涂抹均匀，然后冰箱冷藏腌制1-2天。如果2天后还没食用，要放入冷冻保存，以后要吃再提前解冻。

鸡腿洗净、沥干水分，去掉骨头，如图。

这样就去好了，骨头可以留起来煲汤。

土豆和胡萝卜去皮，切成丁状。

蕃茄像苹果削皮一样去皮。

这是茴香

茴香切碎，如果没有可以略过。

锅里放入油，加入土豆丁和胡萝卜丁

炒香后加入蕃茄丁

炒到蕃茄水分淅出后，再加入蕃茄酱

加入盐

加入糖拌匀

倒入开水刚末过食材即可。

倒入茴香碎

加入一块芝士片，有芝士粉加可以代替。两者都没有可以略过。盖盖一直煮到土豆胡萝卜变软，然后试味调酸甜度，汁不够稠可以加淀粉水勾芡

汁就做好了。

不粘锅不用加油，放入鸡扒，带皮那面先煎，中火，待会会出油，不要翻动煎2分钟，洒上黑胡椒碎。

然后翻面，洒上黑胡椒碎继续煎2分钟

两面都要煎金黄色，然后加20g水盖盖，将鸡腿肉焖熟，水干后再两面煎一下就可以了。配上番茄汁，用刀叉切来吃。喜欢鸡扒上有汁，可以把汁倒进去，再煮沸就可以了

成品