在揉成三光面团，即手光，盆光，面团光滑。 这次的面团分量很小，没用厨师机，全程手揉的。
分成2个面团。 大面团120g，小面团30g 盖上保鲜膜防止干燥备用。
先取大面团，分多次加入麦青粉。 将麦青粉均匀的揉进面团，面团如果干，可以在指头粘少许水，分多次沾取。保证面团柔软，麦青粉能均匀的肉进去就可以了，揉好的绿色面团盖上保鲜膜备用
红色面团与绿色面团的操作方式相同，分多次加入红曲粉，并且手指粘少许水将红曲粉完全揉入面团。
取一个搓成细长的条。卷成一样长的三条，然后切开，三条一样长的面团就完成了
将一头捏合起来并且压扁。开始编三股辫，一根压一根的编起来。
将两头粘合在一起。 一定一定粘结实。压变形没关系。我们这里要粘蝴蝶结，不怕丑。总是想尽办法牢牢的将两头粘在一起就好。盖上保鲜膜备用。
取一个面团擀成薄面皮。。
用花圆形模具压出一个圆形。
抹上少许水。粘在蝴蝶结中间。如果觉得蝴蝶结纹路不够清晰，可以用镊子在这里压一下。
剩余的面团滚圆，再次擀开。在面片上用切面刀切出一个十字形
抹上水，贴到之前做好的花环上，作为蝴蝶结的小尾巴。在把之前做好的蝴蝶结沾水贴上去。剩余的面团搓成长条。切出挤个小剂子
搓成小圆球，沾水放在花环上装饰。
全部做好进行发酵，这种花式馒头我都是用一次发酵的。 发酵至1倍大即可，不要发太大。会走形的。 发酵好，锅中烧开水，放入蒸锅，10分钟就可以了。闷3分钟在取出。 你也可以冷水上锅，时间自己掌握。
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