花式馒头—圣诞花环

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花式馒头，就喜欢有颜值的东西，乐于创新！只要你会编麻花辫，这款馒头就能轻松驾驭。辅助：

食材清单加入采购清单

中筋面粉 100g

、

温水 50g

、

酵母 1g

、

麦青粉 3g

、

红曲粉 1g

、

花形圆模具 1个

、

小剪刀 1个

、

镊子 1个

、

擀面杖 1个

、

切面刀 1个

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
先将酵母倒入容器中。倒入50g温水搅拌至酵母融化
步骤2/25 点击查看大图
加入面粉，用筷子搅拌成棉絮状
步骤3/25 点击查看大图
在揉成三光面团，即手光，盆光，面团光滑。这次的面团分量很小，没用厨师机，全程手揉的。
步骤4/25 点击查看大图
分成2个面团。大面团120g，小面团30g 盖上保鲜膜防止干燥备用。
步骤5/25 点击查看大图
先取大面团，分多次加入麦青粉。将麦青粉均匀的揉进面团，面团如果干，可以在指头粘少许水，分多次沾取。保证面团柔软，麦青粉能均匀的肉进去就可以了，揉好的绿色面团盖上保鲜膜备用
步骤6/25 点击查看大图
红色面团与绿色面团的操作方式相同，分多次加入红曲粉，并且手指粘少许水将红曲粉完全揉入面团。
步骤7/25 点击查看大图
分别做好盖上保鲜膜，醒发10分钟左右。
步骤8/25 点击查看大图
取出绿色面团，平均分成3份。40g每个。
步骤9/25 点击查看大图
取一个搓成细长的条。卷成一样长的三条，然后切开，三条一样长的面团就完成了
步骤10/25 点击查看大图
将一头捏合起来并且压扁。开始编三股辫，一根压一根的编起来。
步骤11/25 点击查看大图
一直这么循环编到收尾处。将尾端捏合在一起压扁
步骤12/25 点击查看大图
围绕起来。一头抹上少许水。
步骤13/25 点击查看大图
将两头粘合在一起。一定一定粘结实。压变形没关系。我们这里要粘蝴蝶结，不怕丑。总是想尽办法牢牢的将两头粘在一起就好。盖上保鲜膜备用。
步骤14/25 点击查看大图
红色面团同样分成3等份。10g每个
步骤15/25 点击查看大图
取一个面团擀成薄面皮。。用花圆形模具压出一个圆形。
步骤16/25 点击查看大图
用面片的边角料，切出一个长行片条。
步骤17/25 点击查看大图
抹上少许水。粘在蝴蝶结中间。如果觉得蝴蝶结纹路不够清晰，可以用镊子在这里压一下。
步骤18/25 点击查看大图
OK完成~~盖上保鲜膜备用
步骤19/25 点击查看大图
剩余的面团滚圆，再次擀开。在面片上用切面刀切出一个十字形
步骤20/25 点击查看大图
在将多余的面片切掉。得到2片三角形。
步骤21/25 点击查看大图
抹上水，贴到之前做好的花环上，作为蝴蝶结的小尾巴。在把之前做好的蝴蝶结沾水贴上去。剩余的面团搓成长条。切出挤个小剂子搓成小圆球，沾水放在花环上装饰。
步骤22/25 点击查看大图
全部做好进行发酵，这种花式馒头我都是用一次发酵的。发酵至1倍大即可，不要发太大。会走形的。发酵好，锅中烧开水，放入蒸锅，10分钟就可以了。闷3分钟在取出。你也可以冷水上锅，时间自己掌握。
步骤23/25 点击查看大图
成品
步骤24/25 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品