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烧椒牛肉(2/20)
将牛肉冷水下锅,加入葱段,姜片,食盐;
加入料酒;
静煮40分钟,对牛肉进行紧水;
将牛肉捞出,起锅热油;
放入冰糖;
炒制化开;
加入纯净水,煮沸;
放入紧水的牛肉;
放入葱段;
放入香料;
放入料酒;
放入酱油;
静煮2小时;
将牛肉捞出晾凉,蒜切末,小米辣切碎,葱切丝;
将牛肉切成片状,整齐排列在盘中,浇上三生川虎皮青椒酱;
放入蒜末;
放入葱丝;
放入小米辣;
起锅热油,泼在上面即可食用;
大功告成。