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钵仔糕 宝宝辅食食谱(3/12)
参考月龄:18个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:蜜红豆15克,冰糖15克,马蹄粉50克,玉米淀粉50克 烹饪时间:25分钟 难度分析:初级
淀粉倒入碗中,加入马蹄粉。 马蹄粉(又叫荸荠粉)粉质细腻,结晶体大,味道香甜,可以做成马蹄糕、马蹄糊,还具有有清心消暑,润肺生津的功效。大型超市或者靠谱网购都可以考虑。
加入150克清水。
搅拌至均匀,没有颗粒即可。
锅中倒入150克清水。
加入冰糖后,转小火,搅拌到使糖充分融化。加入四分之一粉浆,搅拌均匀。
离火,继续搅拌。不要放凉了,倒入剩余的粉浆,不停地搅拌。 倒入粉浆的时候,一定注意需要不停地搅拌,防止粉浆结块。
搅拌到细腻粘稠,提起打蛋器可以成线状流淌。
模具中刷上薄薄的一层油。 我用的是蛋糕模具,用蛋挞模具也可以的,造型都比较好。如果不介意造型,就不用特意买钵仔糕的小碗啦,其他小碗都可以代替。
模具中放入蜜红豆,然后将调好的糖粉浆倒入钵仔内至6分满。 中间放的材料还可以放其它材料比如芒果、菠萝、葡萄干、蔓越莓等等。
放入锅中,蒸约20分钟。 具体蒸制的时间要根据,你的小碗小大和深度来寄几把握一下。
出锅,取出放凉后,用竹签延边转一圈,从侧面插入,脱模完成。 最后可以沾上椰蓉、杏仁片、糖桂花、蔓越莓、黑芝麻等,稍稍放凉再吃。只需要一口,绝对能赢得宝宝的芳心。 比果冻营养、比布丁简单,这样的小甜点给宝宝吃,老妈子太放心了!