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苦瓜滑蛋(2/17)
苦瓜洗净，对半切开，挖去瓜瓤，切成薄片
锅中烧开水，加入苦瓜
焯烫30秒，取出沥干水份
取一个空碗，加入1茶匙盐
5g干淀粉
20ml清水，拌匀
将鸡蛋打入
拌匀成蛋液（这就是炒蛋跟滑蛋的不同之处）
热锅冷油，下入蛋液
翻炒至于完全凝固，取出备用
留底油，下姜末炒香
在下入苦瓜翻炒片刻。
加入炒好的鸡蛋
少许盐
翻炒均匀即可~
成品
成品