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油焖笋(
1
/8)
扒皮,改刀,切成小块
锅里放水加少量盐开锅后放入笋焯一下
笋焯好后控水备用,锅里下油,放入姜片煸香
煸至焦黄捞出姜片丢弃
下笋翻炒,加入糖,少量盐,老抽和少量生抽,
翻炒均匀后加入少量水小火焖煮
至汤汁收浓
放入葱花(蒜苗)起锅装盘