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鱼香肉丝(9/12)
里脊肉切丝～最好没完全化冻的时候切要不切起来比较费劲
胡萝卜，木耳切丝备用
尖椒，笋切丝备用
里脊肉丝加入味极鲜，一点老抽老抽就可以否则颜色太深，鸡精，淀粉，花生油，用手抓匀～腌制30分钟以上
调鱼香汁：味极鲜三勺，老抽一勺，蚝油少许，糖四勺，水淀粉一勺，适量清水搅拌均匀！其实也没有特定的量，自己尝尝汤汁就可以酸甜度合自己的口味即可！注意⚠️一定要用香醋，米醋做出来的味道不如香醋好吃！我用的是镇江香醋～
锅中烧油倒入肉丝，滑炒至变色，盛出备用
锅中留少许油，一勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入葱姜蒜末爆香～
倒入胡萝卜丝和木耳丝，炒至胡萝卜丝变软
再倒入笋丝翻炒
倒入炒好的肉丝
倒入青椒丝➕调好的鱼香汁翻炒均匀～出锅前尝尝甜咸度，可根据个人口味再➕糖或者盐，我个人喜欢偏甜一点点
✌️出锅！