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椰蓉辫子面包(7/12)
准备好所有材料(除卡士达酱、椰蓉),将蜂蜜溶于水中,加酵母静置5分钟
除黄油、盐以外所有食材放入厨师机中搅拌,在面团成团后加入黄油,七八分面筋时加盐,搅拌至出膜
从厨师机中取出盖上保鲜膜放入烤箱进行第一次发酵
发酵的温度为30度,加上一盆开水增加湿度,大概一小时
发酵到2倍大时取出
分成12等份搓圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
搓成长条,继续盖上保鲜膜松弛15分钟
擀平,挤入卡士达酱
按此方法包好馅料
三根一股编辫子,盖上保鲜膜放入烤箱进行第二次发酵,同样放一盆开水增加湿度
发酵到1.5倍大取出,刷蛋液,撒上椰蓉
烤箱180上下火预热,放入烤箱烤23分钟