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香炒螺蛳就是够味儿，越吃越带劲！(4/7)
螺蛳提前一天浸泡吐沙后用钳子夹去尾部。
水烧开放入螺蛳焯水，撇去浮沫。
葱切段，姜切片，干辣椒切小段。
热锅冷油，煸香葱姜后放入蒜、干辣椒、花椒炒匀。
倒入螺蛳，放入老抽15g、料酒20g，加水末过螺蛳煮约30分钟。
加生抽5g、盐5g、糖10g、味精1g调味。
挑出姜片，收汁后放入芝麻油5g翻炒后出锅即可。