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深夜食堂之奶油炖菜【菜花主题】(5/9)
暖暖的汤菜,暖暖的肠胃,暖暖的心窝。
准备:西蓝花,鸡腿,土豆,胡萝卜,香菇,香葱,黄油,面粉,淡奶油,牛奶,橄榄油,黑胡椒,盐。 硬件:不粘锅。
首先把鸡腿切碎(可以请卖鸡腿的商贩代劳),腌制20分钟左右。 锅内倒油烧热,下鸡腿炒至变白(半熟),捞出备用。
西蓝花掰小块,土豆去皮切丁,胡萝卜去皮切丁,洋葱切大片,香菇洗净去根,也切块。
锅内倒橄榄油烧热,下洋葱炒出香味。
把西蓝花、胡萝卜、土豆、香菇下锅翻炒。 同样炒至半熟,关火,备用。
另起一口锅,加入黄油烧化。 倒入面粉翻炒均匀,不要让面粉结块。 再倒入适量牛奶搅拌均匀。
把炒好的蔬菜、鸡腿肉一起倒入黄油面粉中。 可以根据个人口味加适量水稀释。 小火煮5-6分钟。
倒入淡奶油,加入黑胡椒和盐调味。 大火加热,等锅内再次煮开,关小火再煮10-12分钟。