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春饼(4/9)
将面粉倒入盆中,一边倒入热水,用筷子搅拌成棉絮状,放置一旁冷却。
继续倒入凉水揉成面团,用保鲜膜整理覆盖,醒面30分钟。
将面团搓成条状,并分成若干剂子,压扁。
取一个剂子,一面刷油,将两个剂子何在一起压扁, 用擀面杖擀成1mm的薄饼子。
放入平底锅,小火煎至饼皮发出吱吱声音,面皮鼓起金黄,翻面。趁热揭开合在一起的面饼,放置一旁。
将切好的里脊肉加入料酒、姜片,搅拌均匀并腌制10分钟。
在碗中打3个鸡蛋,再将韭菜、青椒、土豆分别切丝。
分别把将里脊肉和豆芽、韭菜和鸡蛋、青椒和土豆一起翻炒,做配菜。
配菜满满的放入面饼,卷起,春饼就好了!