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老酒蛏子也是用蒸的【清蒸菜主题】(3/9)
小海鲜，清蒸的。即是下酒菜，又是一道美味小食。
准备：竹蛏，绍兴酒（黄酒），葱，姜，盐。 硬件：蒸锅。
先把葱切成小段，姜切成细长的薄片，备用。
竹蛏提前吐净泥沙，洗干净外表。
把竹蛏一个挨一个的放入碗中，塞的紧实一点。 如果喜欢酒味浓，就把竹蛏的口向下放置。反之则向上放置。
然后在缝隙内插入切好的葱段。
再找地方插入姜片。
接着倒入黄酒，大概半碗的量即可。
蒸锅加水烧开，冒气后放入竹蛏。 蒸10-12分钟左右即可拿出。 提示：菜品含酒，食用后请勿驾车！