蔡老師用保鮮盒裝 我是用玻璃罐子
洗乾淨倒扣在冷烤箱裡 調110度烤10-15分鐘即可
蓋子在最後五分鐘才放進去
烤乾就開烤箱門放涼備用
等紅豆都弄好了罐子也不燙手
300克紅豆，《不洗不泡》！
直接找個高鍋加水沒過它大約大拇指高以上
然後直接放瓦斯爐，開火，等它煮滾
（過程中時不時攪拌一下）
等它滾了，會發現《壞豆浮起來》
《拿濾網撈出浮上來的壞豆扔掉》
煮滾和撈的時間大約一二分鐘
然後《把煮的水倒掉，清洗一下好豆們。》
煮滾之後
（如果是用大同電鍋來煮的話記得蓋上蓋子免得蒸氣跑進紅豆，然後外鍋加水一杯半重複煮兩次）
蔡老師的快鍋是壓15分鐘
我是老豆，WMF2檔總共壓了25分鐘( ´▽｀)
（新豆和老豆吃水和烹煮時間不同，老豆香但是吃水多需要加時間煮）
煮好的樣子，然後關火
紅豆邊會帶少許水，用手拿一顆豆豆捏爛確認
是否軟綿
如果沒有，再回鍋壓，要軟了之後才能加糖。
快速拌勻，如果沒有刮刀的話
我之前看蔡老師的節目她用筷子
因為可以盡量減少接觸傷害到紅豆的面積（才能粒粒分明呀）如果是用刮刀的話就是用切拌的方式。
拌好之後糖會不見～
（我這裡是北方所以流理台很冰，為了怕冷鍋難洗黏鍋，所以我有偷偷開小火很快就拌好了呵呵～蔡老師的步驟裡面沒有再開小火是直接了）
友情提示：裝滿了之後趁鍋子還熱，《快去洗鍋子》！
免得冷了之後鍋子很黏真的很不好洗╮(￣▽￣"")╭
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