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小姨妈话梅柠檬泡小番茄(9/13)
柠檬,表皮撮盐,用水冲洗干净。
切除头尾,一会儿用于榨汁。中间切薄片,用于一会儿的腌制。
烧开水。
加入洗干净的小番茄。
出现爆皮,即可捞起。
放入冷水中浸泡,加剧皮肉分离。
去皮、去蒂。
与柠檬片放置在一起。
话梅王、冰糖,放入清水中。
挤入柠檬汁。
大火熬煮,五分钟后开始出现话梅肉与核分离,将核拿走。
熬煮十五分钟后,话梅肉开始熬溶,即可关火放凉。
将话梅糖浆和去皮小番茄浸泡一起,置入冰箱。腌制半天,即成开胃餐前小吃。