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腊肉炒荷兰豆(8/9)
腊肉切片。
荷兰豆摘筋清洗，锅内放水大火烧开，喜欢脆的少焯一会儿，喜欢软的多焯一会儿。
准备糖，盐，鸡精，盐一定要少放。
加入特别少量的酱油和耗油。
加半碗水调成调料汁。
准备葱花，蒜片。
锅内热油（油不要多，腊肉会出油）爆香葱花蒜瓣，加入腊肉翻炒至腊肉出油变色。
加入荷兰豆继续翻炒，再放入调料汁翻炒。
出锅，我喜欢软的，所以荷兰豆颜色深了。